Pizzagram
Pizzagram u Beogradu jedan je od onih projekata koji su u kratkom vremenu uspjeli redefinirati percepciju pizze na lokalnoj sceni – iza cijele priče stoji Pavle Branković, poznatiji kao Paqito, čiji se pristup temelji na detaljima, kvaliteti sastojaka i konstantnom istraživanju okusa. Koncept je jasno definiran – fokus je na modernoj interpretaciji talijanske pizze, uz korištenje vrhunskih uvoznih sastojaka poput tip 00 brašna, pelata od zrelog talijanskog paradajza i mozzarelle di bufala, što se direktno osjeti u kvaliteti svakog zalogaja. Ponuda uključuje više stilova, od klasične okrugle pizze do pizza alla romana varijanti, koje karakterizira hrskavo, lagano tijesto i bogatiji nadjev. Uz pizze, u ponudi su i sendviči te pancerote, čime Pizzagram dodatno širi koncept i izlazi iz okvira klasične pizzerije. Paqitov utjecaj u cijeloj priči nije zanemariv – riječ je o jednom od najpoznatijih regionalnih food influencera, čiji projekt Pizzagram funkcionira kao svojevrsni “laboratorij okusa”, ali i mjesto koje je brzo postalo nezaobilazna adresa za sve ljubitelje pizze.
Pločica ćevapi
Restoran Pločica ćevapi u Pula jedna je od onih street food adresa koje su u kratkom vremenu prerasle u ozbiljan gastro fenomen – malo mjesto na pulskoj tržnici koje je ćevape podiglo na novu razinu. Smještena u samom srcu grada, Pločica funkcionira kao svojevrsni “hidden gem” koji je prerastao lokalne okvire i postao razlog dolaska u Pulu. Fokus je na ćevapima, ali u reinterpretiranom, gotovo “gourmet street food” izdanju. Sve se radi in-house, od mljevenja mesa do začinjavanja i pečenja, čime se postiže konzistentnost i kvaliteta koja odskače od standardne ponude. Pločica se posebno istaknula svojim karakterističnim “pločicama” ćevapa i kombinacijama koje uključuju lepinju, kajmak i makedonski ajvar. Uz klasične varijante, vrijedi istaknuti i teleće krpice u lepinji, koje su među traženijim jelima. O reputaciji ovog mjesta dovoljno govori i činjenica da su njihovi ćevapi privukli pažnju i vrhunskih chefova – jedan od njih opisao ih je kao jedan od najboljih street food zalogaja koje je probao. Naša preporuka: klasična pločica u lepinji i ćevapi s juga u kajmaku.
Market street food & drinks
Market Street Food & Drinks u Zagrebu, smješten u Gundulićevoj ulici, jedan je od pionira moderne interpretacije domaće kuhinje na gradskoj bistro sceni – mjesto koje je u relativno kratkom vremenu postalo referentna točka za urbani, suvremeni pristup tradicionalnim jelima. Koncept se temelji na reinterpretaciji klasičnih hrvatskih jela, uz naglasak na sezonalnost, lokalne namirnice i preciznu izvedbu. Jelovnik je fokusiran i promišljen, a jela poput pašticade, tartara ili sezonskih varijacija dolaze u modernijem, vizualno dotjeranom izdanju koje zadržava prepoznatljiv okus, ali donosi suvremeniji izraz. Market se s vremenom profilirao kao bistro koji jednako dobro funkcionira za dnevni ručak i večernji izlazak – tijekom dana nudi kvalitetan gablec u opuštenoj atmosferi, dok navečer prostor poprima življi karakter, uz izraženu vinsku i koktel ponudu. Naša preporuka: za predjelo spring soparnik s domaćim umakom, u sklopu dnevnog menija carbonara, a od glavnih jela pašticada à la Market s domaćim njokima te rižoto s gljivama i biftekom (dio sezonskog menija).
Gostišče Taverna
Gostišče Taverna u Ivanjkovcima, smješteno u srcu jeruzalemskih vinograda, jedna je od onih lokacija koje nude puno više od klasičnog restoranskog iskustva – riječ je o pravoj prleškoj eno-gastro destinaciji u kojoj se spajaju priroda, vino i autentična kuhinja. Smještena na Svetinjama, s terase se pruža panoramski pogled na vinorodne brežuljke, što već na prvi pogled definira karakter ovog mjesta. Naglasak je na tradicionalnoj prleškoj kuhinji, uz korištenje lokalnih i sezonskih namirnica te recepata koji su duboko ukorijenjeni u regiji. Jelovnik uključuje specijalitete poput mesa iz tünke, postržjače i drugih domaćih jela, dok ponuda prati ritam prirode i vinogradarske tradicije ovog kraja. Posebnu vrijednost daje ambijent – interijer je uređen u rustikalnom stilu, s elementima starih preša, bačvi i alata koji prostoru daju autentičan karakter i osjećaj povratka u prošlost. U kombinaciji s gostoljubivošću i obilnim porcijama. Osim restoranskog dijela, gostišče nudi i smještaj – na raspolaganju je više soba s pogledom na vinograde, što ga čini idealnim izborom za vikend bijeg ili duži boravak u ovom dijelu Slovenije. Naša preporuka: tartar od konjskog mesa, ždrebeći steak s marmeladom od grožđa i gratiniranim krumpirom te teleći kotlet u umaku od vina i vrganja. Posebno ističemo i prlešku gibanicu, heljdinu panna cottu i palačinke u vinskom šatou, zbog kojih ovaj restoran zbog kojih ovaj restoran s punim pravom nosi oznaku Posebne preporuke za autentičnost i kvalitetu.
Basch House 1887
Basch House 1887 u Subotica jedna je od onih lokacija koje spajaju povijesni kontekst i suvremeni pristup gastronomiji – smješten u obnovljenoj vili, ovaj restoran donosi iskustvo koje nadilazi klasičan odlazak na ručak ili večeru. Već sam prostor nosi snažan identitet, a cijeli koncept temelji se na spoju tradicije i modernog ugostiteljstva. Koncept je jasno definiran – riječ je o restoranu koji kombinira internacionalnu kuhinju s naglaskom na mesna jela, steakove i jela pripremljena u Josper peći, uz dodatak vlastite pivovare koja dodatno zaokružuje ponudu. Jelovnik je razrađen i širok, od klasičnih jela i tjestenina do dry-aged steakova, burgera i pizza iz peći, što ga čini pristupačnim široj publici. Osim restoranskog dijela, Basch House 1887 funkcionira i kao cjelovita gastro destinacija – u sklopu objekta nalazi se i nekoliko luksuzno uređenih soba, što gostima omogućuje kompletno iskustvo boravka u samom centru Subotice. Dodatno ga izdvaja i činjenica da je, prema dostupnim podacima, jedan od rijetkih – ako ne i jedini – restorana u Vojvodini s prosječnom ocjenom 5.0 na Googleu, uz gotovo 10 tisuća recenzija, što dovoljno govori o razini konzistentnosti i zadovoljstvu gostiju. Naša preporuka: svinjska koljenica, koja je trenutno jedna od najboljih koje smo probali u Srbiji, teleća bečka šnicla, tartar biftek na način šefa kuhinje serviran u kosti i obogaćen koštanom srži, gurmanska pljeskavica u omotaču od pizza tijesta te dry-aged burger. Zbog svega navedenog Basch House 1887 dobitnik je i Posebne preporuke za autentičnost i kvalitetu.
Črna Kuhna
Črna kuhna u Miklavž pri Ormožu nije klasičan restoran, već destinacija smještena usred prleških vinograda, gdje se gastronomija prirodno povezuje s lokalnom proizvodnjom i ambijentom. Dio je šireg kompleksa vinskog imanja, što cijelom iskustvu daje dodatnu dimenziju – ovdje se ne dolazi samo jesti, već i doživjeti krajolik i terroir regije. Koncept je jasno definiran – lokalna i sezonska kuhinja temeljena na sastojcima s vlastite farme i od prleških dobavljača, uz snažan naglasak na jednostavnost i autentičnost. Ključni element kuhinje je tradicionalna krušna peć u kojoj se priprema velik dio jela, što im daje prepoznatljiv, rustikalan karakter i dubinu okusa. U sklopu kompleksa nalaze se i luksuzni apartmani te spa & wellness zona, što Črnu kuhnu dodatno pozicionira kao cjelovitu eno-gastro destinaciju. Restoran radi od četvrtka do nedjelje, pri čemu su nedjeljom dostupni sezonski dnevni meniji, dok se petkom i subotom često organiziraju tematske degustacijske večere. S obzirom na potražnju, posebno vikendom, rezervacija je poželjna. Naša preporuka: file krškopoljca (slovenska crna svinja) s domaćim štruklima i teleći tomahawk s njokima. Uz navedeno obavezno probajte i domaće slastice.