Kopićland
Kopićland u Marincima, nedaleko od Vinkovaca i Vukovara, jedna je od onih slavonskih gastro priča koja je u vrlo kratkom vremenu prerasla lokalne okvire i postala popularno vikend odredište istoka Hrvatske. Smješten na imanju od četiri hektara uz šumu, Kopićland danas funkcionira kao spoj restorana, izletišta i mjesta za različite oblike druženja, s jasnim fokusom na domaću slavonsku kuhinju i opuštenu atmosferu. U ponudi se redovito nalaze čobanac, kotlovina, razna pečenja, sporo pečena mesa i druga konkretna slavonska jela po kojima je ovaj kraj poznat. Poseban naglasak stavljaju na domaći kruh iz krušne peći, lokalne suhomesnate proizvode i namirnice koje nabavljaju od proizvođača iz okolice Slavonije i Srijema. Kopićland se posljednjih godina profilirao i kao mjesto za obiteljske izlete, team buildinge i vikend druženja, čemu doprinosi velik broj dodatnih sadržaja – od sportskih terena i vanjskih prostora pa sve do glazbe vikendom i nedjeljnog buffet ručka koji je posebno popularan među lokalnim gostima. Odnedavno u ponudi imaju i smještaj u bungalovima, čime cijeli koncept dobiva dodatnu dimenziju vikend odmora u prirodi. Naša preporuka: razne mesne plate, čobanac, urnebesna piletina, marinačka vješalica i čudesni vrat u povrću.
Salaš Sedam Dudova
Sedam Dudova – Salaš u Somboru jedna je od onih vojvođanskih gastro adresa koja uspješno spaja autentični salašarski ambijent i moderniji pristup domaćoj kuhinji. Smješten u naselju Bukovac, svega nekoliko minuta od centra Sombora, ovaj salaš posljednjih godina izrastao je u jednu od najzanimljivijih kontinentalnih gastro priča u Vojvodini. Naglasak je na tradicionalnoj vojvođanskoj kuhinji pripremljenoj od lokalnih namirnica, ali uz povremene modernije interpretacije i sezonske ideje chefice Vojislave Vukše Mrvaljević. Jelovnik se mijenja ovisno o sezoni i inspiraciji kuhinje, pa se uz klasična salašarska jela mogu pronaći i nešto kreativnije kombinacije koje izlaze iz okvira tipičnog salaša. Poseban fokus stavljaju na domaću proizvodnju, kruh se peče u tradicionalnoj paorskoj peći, rade vlastite sokove, rakije i zimnicu, dok velik dio namirnica dolazi iz lokalnog okruženja. Upravo taj spoj autentičnosti, sporijeg ritma i ozbiljno promišljene kuhinje ono je što Sedam Dudova izdvaja od klasičnih vojvođanskih salaša. Naša preporuka: somborska feta u maslinovom ulju i pohane bukovače s jetricom u specijalnom umaku, predjela koja se rade povremeno i nisu uvijek dostupna na jelovniku. Od glavnih jela izdvajamo svinjsku plećku pripremljenu na način šefice kuhinje, puretinu s mlincima, juneće repove i taške s junećim mesom, uz napomenu da se dio glavnih jela mijenja sezonski i neće uvijek biti dostupan. Za deserte se slobodno prepustite preporuci konobara. Zbog svega navedenog, Sedam Dudova – Salaš dobitnik je Posebne preporuke za autentičnost i kvalitetu.
Stari Most
Taverna Stari Most u Vrbasu jedna je od novijih gastro adresa u gradu koja se u kratkom vremenu profilirala kao mjesto za opuštena druženja, večere i nešto moderniji pristup domaćoj kuhinji. Smještena u ulici Ise Sekickog, Taverna Stari Most kombinira atmosferu suvremenog restorana i lokalnog mjesta za izlazak, zbog čega okuplja vrlo raznoliku publiku. Naglasak je na domaćoj kuhinji, uz ponudu koja kombinira mesne i riblje specijalitete te nešto moderniji tavernski pristup. U kuhinji važnu ulogu ima chef Petar iz Crne Gore, koji kroz jelovnik spaja mediteranske i vojvođanske utjecaje. Ponuda ide od tartara i ribe u soli pa sve do američkog jastoga, dok posebnu pažnju privlači njihova vojvođanska paella – mesna interpretacija inspirirana Španjolskom, pripremljena na podlozi od đuveđa uz sporo kuhana rebra, repove, koljenicu i svinjski vrat. Naša preporuka: tuna tartar, jastog s tagliatellama i vojvođanska paella, uz obaveznu prethodnu najavu i rezervaciju. Zanimljivo je i da su vlasnici nedavno otvorili riblju čardu Stari Most, smještenu uz Veliki bački kanal, gdje će fokus biti isključivo na tradicionalnim ribljim specijalitetima i vojvođanskoj čarda priči.
Pithos
Pithos u Zagrebu jedna je od onih malih, ali vrlo prepoznatljivih adresa koje su se profilirale kroz jednostavan, ali izuzetno popularan koncept – domaća hrana pripremljena na jednostavan i iskren način, onako kako se kuha kod kuće. Smješten u centru grada, Pithos je prije svega mjesto za dnevni obrok, s jasnim fokusom na brzinu, kvalitetu i okus. Naglasak je na dnevnom meniju koji se mijenja iz dana u dan, pri čemu su u ponudi najčešće tri različita domaća jela pripremljena od lokalnih i svježih namirnica. Svaki dan možete pronaći i dva jela na žlicu, dok se u stalnoj ponudi nalazi i biftek, a doručak je dostupan do 11 sati. Uz to, sami rade kruh, pite i štrudle, a njihove pite posebna su priča. Pithos se tako profilirao kao jedna od pouzdanijih “gablec” adresa u Zagrebu, mjesto gdje se dolazi zbog domaće hrane i obiteljske atmosfere za koju su zaslužni simpatični konobari i vlasnici.
Buregdžinica Žigo
Buregdžinica Žigo u Sarajevo jedna je od onih kultnih adresa koje se ne nameću trendovima, već godinama drže svoj standard i zbog toga imaju vjernu publiku. Smještena u centru grada, Žigo je mjesto gdje se dolazi zbog provjerenog okusa i autentičnog sarajevskog bureka. Najpoznatiji su po sjeckanom telećem bureku, za koji mnogi gurmani i ljubitelji bureka tvrde da je među najboljima u gradu. Upravo zbog takvog pristupa , Žigo je mjesto koje i dalje prvenstveno okuplja lokalne goste, dok ga turisti tek postupno otkrivaju. Burek i ostale pite ovdje se pripremaju ispod peke, što im daje prepoznatljivu teksturu i poseban okus. U ponudi su i druge klasične varijante pita poput sirnice, zeljanice i krumpiruše, sve pripremljene na tradicionalan način, s naglaskom na tanko tijesto i bogat nadjev. Naša preporuka: sjeckani teleći burek i krumpiruša, uz domaći jogurt. Zbog svega navedenog, Buregdžinica Žigo dobitnik je Posebne preporuke za autentičnost i kvalitetu.
The Grill by Public
The Grill by Public u Zagrebu, smješten u naselju Voltino, jedna je od onih modernih roštiljarnica koja klasičnu balkansku kuhinju podiže na višu razinu kroz preciznu izvedbu i fokus na detalje. Smješten u ulici Dragutina Golika, restoran je dio šire Public gastro priče, poznate po kombinaciji suvremenog pristupa i provjerenih okusa. Naglasak je na roštilju kao glavnom adutu kuće, uz jela pripremljena po vlastitim recepturama i s naglašenom brigom o kvaliteti mesa i izvedbi. Jelovnik uključuje klasike poput ćevapa, pljeskavica i raznih grill plata, ali i širi izbor jela poput pašticade, telećeg pečenja, bifteka i obrok salata, čime izlazi iz okvira klasične roštiljarnice. Ono što dodatno zaokružuje cijelu priču jest činjenica da se na svega minutu hoda nalazi i njihov drugi restoran, Bistro & Pizzeria Public, gdje se ponuda širi na pizze, tjestenine i rižota, pa sve do zanimljivih mesnih specijaliteta, čime Public koncept dobiva širu gastronomsku dimenziju. Što se tiče roštilja, naša preporuka: pljeskavica “Public”, punjeni lungić, ćevapi sa sirom, banjalučki ćevapi te razne roštilj plate. Posebno ističemo i slastice koje rade sami.